Финансовый отчёт и касса

Откуда пришли деньги и куда ушли — и почему это не отчёт о прибыли.

Деньги и команда → Касса. Смены, приходы и расходы, дневной остаток.

⚠Финансовый отчёт — это НЕ отчёт о прибыли, и он сам об этом пишет. Если меню не прайсовано, «приход − расход» — это движение денег, а не прибыль. Прочитанный как прибыль, он завышает её на всю себестоимость еды.

Скидки и баллы — не расход: деньги не ушли, они не пришли.
Сдача курьера — не расход: это поступление в кассу собранных им наличных.
Перемещение — не расход: стоимость переносится, а не создаётся.

Наличные с доставки попадают в кассу после сдачи курьером. Деньги на руках у курьеров показаны отдельно — разбираясь с недостачей, первым делом спрашивают именно эту цифру.