Перемещение: из филиала в филиал

На одном складе убыло, на другом прибыло — это не списание и не приход.

Склад → Перемещение. С какого склада на какой, какой ингредиент и сколько.

⚠Перемещение — ни списание, ни приход. Записанное списанием, оно добавит в отчёт по отходам причину, по которой никто ничего не портил; записанное приходом — положит закупочную цену в историю и удорожит каждое блюдо с этим ингредиентом.

⚠Единицы должны совпадать: перемещение килограммов в литры оставит оба остатка согласованными и оба неверными — и этого потом ничто не заметит.

Итог называется «перемещено» и не входит в расходы финансового отчёта: стоимость переносится, а не создаётся.